第310节 (第1/3页)

    ??自己尝试了之后发现了一个很明显的地方，那就是这豆豉还是最后放比较好，能够更深刻地体会到豆豉的香味。

    ??提前放的话，这股子香味就会很淡，而且几乎是尝不到了，这一点儿很重要，起码让自己试验出了牛肉该怎么来酥制。

    ??“比刚才那道要好吃不少。”潇潇举手畅快地发言，充满着一股子迷之自信。

    ??“两道都挺好吃的，楚老板手艺真好。”艾艾比了个剪刀手，还冲着自己晃了晃……

    ??“没有刚才那道这么辣，我说老板，你这辣椒能够多放一点儿不？”

    ??完了、完了，楚云风发现自己现在是哀莫大于心死，没法再跟他们沟通下去了，感觉跟他们根本就不在一个频道……

    ??两位美女这会儿开心地拍照，忙着发朋友圈，马福垂涎欲滴地盯着其中一份看起来颜色鲜红，辣椒很多的那道，眼睛都不带眨一下的。

    ??算了，还是自己试吧，让他们去放飞自我吧……

    ??“好了，米饭在那边，你们随意吧……”

    ??米饭？

    ??是的，这道菜怎么能够少得了米饭的搭配呢？

    ??特别是用甄子做出的五常大米，那可是粒粒晶莹，颗粒醇香，三人早就想弄碗米饭来就着豆腐吃了。

    ??楚云风话音刚落，三人就迫不及待地去弄米饭，早把这试菜的事儿给抛到了脑后。

    ??还是自己来吧，这三个人一点儿也不靠谱，不过有他们在，不浪费倒也是挺好的，要是让自己吃八份豆腐，估计吃撑了也吃不完。

    ??第三道：蒜苗似乎放早了一点儿，颜色有些偏黄……

    ??第四道：高汤放得多了一些，“火督”的时间太长了一点儿，牛肉的酥劲少了一些……

    ??第五道：辣椒放多了一些，光感觉到辣了……

    ??第六道：花椒面放少了一点儿，麻味儿不够……

    ??……

    ??后面两道多多少少都有些问题，楚云风闭眼开始沉思起来。

    ??看来自己的这种实验方式是没有问题的，很容易找出问题的所在，综合下来自己现在清楚的明白了问题在哪里。

    ??根据刚才品尝的结果来看，还有两个地方需要再重新实验一次，那就再做两道出来，等品尝完了自己就可以“定稿”了。

    ??睁开眼睛，看到的是眼前的这八盘豆腐已经空了一半了，三人吃得呼哧呼哧的，这又麻又辣的口感让他们有些停不下来。

    ??楚云风笑了笑，没有打扰他们的雅兴，自己继续开始制作。

    ??很快，在最后一盘马上要被他们清空了的时候，又有两盘新鲜出炉的麻婆豆腐摆到了他们面前。

    ??众人直呼来得及时，赶紧去添饭，楚云风则是开始品尝了起来。

    ??嗯～！果然这辣椒还是要用七星椒才行，虽然多加一点儿灯笼椒这辣椒的香味儿会更加突出，但是感觉有些串味儿，失去了它原本的辣度。

    ??还有，这高汤的分量也得根据火候来掌握，“火督”的时候火力不能太大，应该要小火慢“火督”。

    ??所以这高汤的分量就不能太多，否则收汁儿的时间就会加长，时间过长的话，牛肉就缺少了酥烂的口感，而且蒜苗也会变黄，而且口感也差。

    ??明白了，最后再来制作一次就可以让系统进行评定了。

    ??楚云风总结了一下这所有试验的数据，发现做这道菜油一定要多，而且必须是放菜籽油才行。