第82节 (第2/3页)

做糊饼，但她还是要放肉嘿嘿。

    ??先活棒子面儿，弄好了之后放到一边儿浸着，然后苏颖切了一块儿猪五花，用刀剁碎，又剁进去了许多大白菜。

    ??剁馅儿可真是个费功夫的力气活儿，但苏颖还是更喜欢自己剁馅儿，就算是后来有了绞肉机了，她也不爱用，老觉得自己拿大刀搁案板上剁出来的肉馅儿才香。

    ??剁好了馅儿之后调味儿，撒上点儿咸盐蒜末，再多少搁上点儿花椒粉去腥，其实胡椒粉最好，但家里没有。

    ??再之后就是开始做了，做糊饼锅里得先稍微抹上一点儿油，然后给手洗干净了，用手指头捏上一点儿活好了的玉米面儿，从锅边儿开始，绕着圈儿的往锅中心铺玉米面儿，因为大铁锅中心的温度最高，熟得最快，所以要最后铺。

    ??完后铺完了一整锅的玉米面儿底子，再往上头放白菜猪肉馅儿，相当于是类似披萨饼似的两层，都铺好之后，就可以盖上盖子等了。

    ??大约等个一刻钟左右就能熟，临出锅之前再沿着锅边儿放一勺猪油化开，猪油就会浸润到玉米饼子里了，然后开着盖子再多烙个几分钟，就可以出锅了。

    ??拿俩锅铲子给铲起来放到案板上，整张大糊饼有老大一个儿，底子浸润着猪肉给烙得金黄酥脆，闻起来喷香！

    ??苏颖冲着堂屋里头叫：“老四，你先吃吧，带着嘎吱儿呢！”

    ??做糊饼刚出锅儿时候是最香的，有肉有菜，越嚼越香。

    ??其实苏颖上辈子的这个时候儿，可讨厌吃棒子面儿了，因为顿顿吃，天天吃，还没有油水，吃进肚子里没多久就饿了不说，还剐得胃跟肠子疼，消化不好拉粑粑菊花也疼呢。

    ??但后来就她也没能想到，这破棒子面儿还成了城里人的香饽饽了，说啥健康，家里人吵着要吃，苏颖这才变着花样儿的学的做法儿。

    ??苏谕很快就“啪嗒啪嗒”跑到厨房来了。

    ??但当他看到，他家老大的一张案板上，竟然放着一张那么大那么大的糊饼的时候，苏谕整个崽都惊呆了！

    ??这是什么饼子？怎么这么大的个儿？

    ??这要怎么吃啊！

    ??然后苏颖就马上给他现场演示了。

    ??刚好糊饼这会儿也稍微晾凉一些了，苏颖就拿刀给切成了一小块儿一小块儿的，差不多有巴掌那么大小，然后捡了几块儿放到碗里递给苏谕。

    ??苏颖嘱咐他：“还有点儿烫呢，你慢点儿吃啊。”

    ??苏谕接过来碗筷，夹起来糊饼吹了吹，然后放到嘴巴里“啊呜”咬上一大口，嚼一嚼。

    ??呜哇！好脆呀！

    ??有肉和大白菜的味道，相互间融合在一起，还混合着猪油与玉米特有的香气，真好吃！

    ??苏谕吃完一块儿，又来一块儿。

    ??苏颖就说他：“你慢点儿吃，玉米面儿吃多了小心在你肚子里头发起来，给你的小肚瓜撑破了！”

    ??苏谕才不信这种吓唬小孩儿的话呢，不过吃糊饼的速度倒是也放慢了就是啦。

    ??苏颖也干了一块儿糊饼下去，完后就给昨儿晚上熬的大骨头汤直接放到大铁锅里加热了。

    ??她跟苏谕说：“你看着点儿别潽锅了啊。”

    ??苏谕点头，完后接着“啊呜”。

    ??苏颖就揣上伍大叔家的钥匙，去他家拿盆子过来装糊饼了。

    ??昨天伍大叔后来就说，先给他家的钥匙放她这儿一把，省得回头送饭再给吓着。

    ??当然伍大叔的原话儿不是这么说的，但苏颖自己分析出来，伍大叔就是怕让